Verdt å vite om kokosnøttfett
Her er et lite informativt tips om kokosnøttolje, som inspirerer meg mer og mer til daglig bruk.
Mye er allerede rapportert om den nærende effekten av kokosnøttolje på hud, hår, negler og tenner.
Men siden jeg også bruker den daglig på kjøkkenet, har jeg også informert meg om helseaspektene og ønsker å dele informasjonen med deg.
Finn ut mer
Det skal imidlertid også sies at kokosnøttolje bare bør konsumeres, fordi andelen mettede fettsyrer er 90 prosent. Det skal, som dyrefett, brukes sparsomt. Studier har imidlertid vist at kokosnøttolje, til tross for disse mettede fettsyrene, kan påvirke fettmetabolismen med mettede fettsyrer positivt.
Det er sannsynligvis fordi de fleste fettsyrene (ca. 65%) er såkalt "medium-chain". Fettsyrer er. Disse blir sett på som et middel mot Alzheimers og sies å øke mental ytelse gjennom det høye innholdet av laurinsyre. Det påvirker? Bra? Kolesterol som kan beskytte karene mot fete avleiringer og dermed forhindrer vaskulær forkalkning.
Laurinsyre z. B. står for 50% av kokosnøttolje som forekommer fettsyre, og bør ha en positiv effekt på herpes og influensavirus.
Mellomkjedede fettsyrer er lett fordøyelige og fordøyes uten deltagelse av galle. De er oppløselige i vann og når leveren uten omveier gjennom blodomløpet. Der blir de brukt av kroppen til energi og mindre lagret i fettforekomster. Det overbeviser, ikke sant?
Det er også bemerkelsesverdig at fettsyrer med middels kjede har antimikrobielle evner og er effektive mot soppsykdommer.
Bruk på kjøkkenet
Kokosnøttoljen, som trekkes ut fra massen av kokosnøtten, er en fast hvit vegetabilsk olje og blir flytende fra en romtemperatur på omtrent 24 grader. En fordel er at oljen er veldig varmebestandig og røykepunktet er 200 grader. Dermed er fettet veldig godt egnet til steking.
For mer enn 30 år siden fant forskere at folk som tradisjonelt bruker mye kokosnøttolje, er mye mindre sannsynlig å lide av hjerte- og karsykdommer og diabetes.
På begynnelsen av matopplevelsen min med kokosnøttolje var jeg skeptisk til å bruke oljen til searing. Kokosnødsmak passer ikke alle oppskrifter, tenkte jeg, men så har jeg opplevelsen av at den intense kokosnussmaken og kokosnødlukten flyr når du steker og maten ikke godtar smaken i det hele tatt. I mellomtiden bruker jeg den til alle retter og også ofte i stedet for olivenolje.
Kokosnøttolje er enten ren eller hvitløksmak, som ikke er for intens, men veldig interessant.
