En hel kylling stekt i små biter
Denne oppskriften er veldig enkel, bare searing tar litt. Men det er verdt det!
Du trenger ikke mye
- 1 fin tykk stekt kylling, jeg tar den med på markedet ved fjærkreboden
- Olivenolje, 50 g smør
- Salt og pepper, paprika, urter fra Provence, tørket
- 50 g mel
- 1 panne, belagt
- 1 stekepanne med lokk som kan settes i ovnen - slik at håndtakene ikke smelter
Slik fungerer det
Jeg antar at kyllingen er fritatt. Det vaskes og tørkes.
Enten halverer du kyllingen først med en skarp kniv eller en fjærfesaks, deretter skiller du vinger og køller.
Del nå delene i porsjonsstykker. Kutt klubbene ved leddet.
Hvis du er heldig, kutter fjærkrehandleren kyllingen i vakre biter på markedet.
Bare si "Jeg må ha en så flott skarp kniv også, det er så raskt med deg, det ville være fint om du kunne hjelpe meg med å kutte kyllingen!"
Kanskje du tenker: hvorfor ikke hakke kyllingbrystfilet med en gang? For det smaker bare annerledes på beinet, og jeg synes det smaker bedre.
forberedelse
- Kyllingbitene er paprika, saltet og støvet med mel og paprika.
- Nå i pannen, varm oljen med smøret og stek kyllingbitene gradvis. Varmen må ikke være for høy til at den blir brun, men ikke svart.
- De brunede bitene kommer i Brattopf. Når alle kyllingbitene er laget, hell en kopp vann i stekepannen og kok opp alt. Hvis den sitter fast i bunnen av pannen, begynner du å skrape.
- Tilsett en teskje provençalske urter.
- Denne væsken helles nå over kyllingbitene, lokket er lukket. Hvis du ikke har et brannsikkert lokk, kan du også ta et stykke aluminiumsfolie, og deretter trykke godt på kanten.
- Nå kommer gryten i 1 time på 200 grader i forvarmet ovn.
Alt du trenger er et fint sprøtt brød og noen få tomater, agurkskiver eller oliven.
