Og fortsatt lamgulash i Römertopf
Jeg har sett at det allerede er Römertopf-Lamm-oppskrifter, men jeg laget mine egne fra flere kokebøker og Goggel-oppskrifter.
Hvis du har en veldig stor Römertopf, har jeg mengdene for 10 personer skrevet i parentes.
Det var sååååå deilig! Gjestene mine har gryntet og spist alt bortsett fra en bitteliten hvile!
Lamgulash i Römertopf:
4 personer (10 personer)
- 1 kg (2,5 kg) lammekjøtt (gulasj fra tyrkisk slakter)
- olivenolje
- mel
Rull kjøttstykkene i mel og stek i olje.
- Hvitløk etter ønske (hos meg gaaaaaanz mye)
- 4 (10) løk
- 1 (2 ½) rød paprika (trenger ikke å være krydret)
Trykk på knottene, hakk løken grovt, skjær paprikaen på langs, fjern frø, kuttet i ringer. La steke kort.
- 1 (2 ½) El. Paprikapulver, søtt
- pepper
- salt
- 2 (5½) ss mel
- 125 ml (350 ml) rødvin
- 375 ml (950 ml) buljong
- 2 (5) laurbærblad
- 5 (12) salvieblader (tørkede blader, hvem har ellers passende Tl. Mengde fra tinn)
- ½ (1 ½) ts tørket rosmarin (muligens friske grener)
Tilsett kjøttet med løk-hvitløksblandingen i den vannet romerske gryten, smak til med salt, pepper og paprika og bland. Fyll med avkjølt lager og vin (kan være en halv / halv mengde) og hell melet over kjøttet. Bland alt godt. Tilsett laurbærblad, salvie og rosmarin, bland forsiktig.
Dekk den av og på i kald ovn. Konveksjon: 150 ° til 160 ° / topp bunnvarme: 180 °, 2 ¼ timer å brise.
