Frys frisk gjær
For rundt 30 år siden fant vi ideen om å bake vårt eget brød. Ganske snart var jeg lei av å kjøpe gjæren fersk hver gang. Et sted jeg leste at gjær er en av de eldste skapningene og har overlevd flere istider. Så prøv det og legg en gjærkube i fryseren. Se, det fungerer!
Jeg tiner deretter de frosne terningene i vannet som trengs til brødet. Papiret frigjøres lett når kuben dyppes kort i vannet. Eller i lunken melk, hvis dette følger med i oppskriften. Gjær kjøpes alltid fra meg i engrosaks og fryses.
