Veldig fluffig, fuktig gjærkake - bakt i Römertopf
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Steketid eller steketid: 60 min.
Hvileperiode: 70 min.
Total forberedelsestid: 2 timer 40 min.
På spesiell forespørsel, en kjær bruker, hvis jeg kunne bake noe søtt i Römertopf: Nå har jeg taklet det, første gang. Hefezopf i Römertopf har blitt veldig velsmakende, fordi det forblir fuktigheten inne. Har allerede bakt mange fletter, som også var bra, dette overgikk alt.
Det fungerte fint, selv om jeg ikke hadde peiling og ikke visste hvilken temperatur, og steketid, måtte bare prøve det.
Fra 40 minutters steketid så jeg hvert 5. minutt, fletten var riktig farge hadde nådd.
Nå til oppskriften:
ingredienser
- 600 g hvetemel type 550
- 250 ml varm melk
- 80 g sukker
- 80 g smør
- 60 g rosiner som vil
- 20 g fersk gjær
- 2 vaniljesukker
- 1 helt egg og et protein
- Pensle 1 eggeplomme med gjærsausen og søt den lett sammen med Stevia
- Hakkede mandler for å strø
forberedelse
Trinn-for-trinn guide:
Løs gjær i den varme melken.
Elt alle ingrediensene unntatt rosinene til en jevn deig.
La deigen tildekkes i omtrent 40 minutter, vann i mellomtiden Römertopf.
Hell deigen på et stekebrett, elt deretter rosinene, smurt basen og hendene mine med kokosnøttolje, margarin osv., Så kan du bearbeide den myke deigen godt.
Del deigen i 3 like store biter.
Kjevle deigbitene i 3 nøster.
Flett strengene til en flette.
Smør bunnen av Römertopf med kokosnøttolje og støv lett med mel. Hvis du ikke har en glasert Römertopf, kan du ta bakepapir, legge fletten i Römertopf og la den dekkes i 30 minutter med et kjøkkenhåndkle.
Pensle med eggeplomme litt søtet med stevia etter 30 minutter og strø hakkede mandler over.
Sett lokket på toppen og i kald ovn, stek bunnskinnen med 190 ° topp- og bunnvarme i ca 60 minutter. Siden ikke alle stekeovner stekes på samme måte, ta av lokket og sjekk på slutten.
La det avkjøles på rist.
Det anbefales å bake Hefezopf etter.
Jeg ønsker deg mye moro og god matlyst!
