Middelhavsbønne sardinesalat
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 8 min.
Hvileperiode: 1 time
Total forberedelsestid: 1 time. 23 min.
Med den sommerlige varmen, som for tiden varer overalt, vet man ofte ikke hva man skal lage mat. Tross alt er alt delvis forbundet med mye forberedelsesarbeid og ikke nok med det, maten skal også konsumeres så varm som mulig og bare mangle i varmen ofte lysten og spesielt appetitten.
Hva kan være mer passende enn å lage en deilig og mettende salat, på den ene siden krever det ikke mye arbeid, og på den andre er fremdeles deilig fersk og likevel tilfredsstillende.
I dag har jeg bestemt meg for en meditteranen bønnesalat, som passer veldig godt med de ferske ingrediensene hans og den deilige dressingen til sommerværet. Vi spiser gjerne løk eller baconbaguett. Den passer veldig godt til en vanlig baguette, belagt med en urt eller hvitløkssmør.
Salaten er også veldig god som en liten forrett til en grillmat.
Jeg ønsker deg god appetitt!
Ingredienser til to porsjoner
- 300 g grønne bønner friske eller frosne
- 5 - 6 cherrytomater
- 5 søte og syrlige syltede, lille Maiskölbchen
- 1 boks sardiner uten hud og bein
- 1 rødløk
- 1 ts brus
- Pepper, salt
For bandasjen
- hvit balsamico eller hvitvinseddik
- olivenolje
- 1 hvitløks tå
- 1 liten klype spisskummen
- friske urter etter eget valg eller
- 1/2 pk av 8 hage urter blanding
- fersk basilikum
- Pepper og salt
forberedelse
- Sett opp vannet for å koke bønnene. Etter at den har kokt, blir den saltet og de nyrensede eller TK-bønnene tilsatt og teskjeen brus (for å holde bønnene grønne).
- Kok opp bønnene i 5 til 8 minutter, de skal i alle fall ikke være for myke og fortsatt ha litt bitt. Så helles de av og settes av til avkjøling.
- Tinnet med sardinene åpnes og oljen helles av. Noen husmødre fortsetter å bruke fiskeoljen, jeg liker den ikke så mye, så den kastes.
- Nå er tomatene kvart, løken skrelles og barberes i tynne ringer, de små maisbitene er også kuttet i biter og alle ingrediensene er nå blandet med de avkjølte bønnene.
- Til bandasjen, tilsett eddik, blandede urter eller halve pakken med blandede frosne hageurter og finhakket hvitløk i en bolle, tilsett nykvernet pepper og salt og bland alt sammen med olivenoljen. For dressing kommer nå blandingen av bønneingredienser. Først nå er de grovt revne sardiner spredt over salaten. Til slutt kuttes en god del basilikumblader og drysses over salaten.
Nå skal den ferdige salaten i kjøleskapet renne gjennom i en time. Før servering skal den krydres igjen og muligens litt krydret.
Jeg tilbyr også baguetter med forskjellige smaker, urt og hvitløkssmør.
