Gris hjerte gulasj
Nå kommer noen av dere til å riste på deg: grisehjerte? Er det ikke hundemat? Nei, absolutt ikke, det er kjøttet av grisen med den sterkeste aromaen. Bare prøv det.
Her er en oppskrift, som bestemødrene gjorde:
Fjern omtrent ett kilo svinehjertet fra sener og fett i fire, og skjær dem deretter i goulashstore terninger. Sil det i litt varm olje. Skrell og hakk deretter fem, seks løk og to store hvitløksfedd. Tilsett kjøttet og stek til løken er lett brunet. Tilsett kokende vann eller varm bestanddel (i tilfelle vann, tilsett passende mengde kornete bestanddeler), smak til med pepper og litt merian. Dekk til en god times lapskaus. Bland 2-3 ss mel med litt vann, tilsett den litt kokende buljongen (akkurat som med bestemor). Ferdig.
Serveres med kokte poteter eller puré og en salat.
