Eplepai med rutenett av metall
tid
Forberedelsestid: 25 min.
Steketid eller steketid: 35 min.
Total forberedelsestid: 1 time.
Jeg kan bare anbefale denne deilige eplepai-oppskriften, den smaker alltid veldig godt.
ingredienser
For deigen:
- 250 g mel
- 1 pk vanilinsukker
- 1 klype salt
- 250 g kvark
- 250 g kaldt og hakket smør eller margarin
For fylling:
- 2 kg epler f.eks. russet
- 75-100 g sukker
- 1 pk vanilinsukker
- 125 g rosiner (som ikke liker, bare la være)
forberedelse
- Sikt melet i en bolle og press inn en depresjon i midten.
- Tilsett vaniljesukker, salt, cottage cheese, og smøret, og elt alt fra midten til en jevn deig. (Hvis det fortsatt er litt mykt, kan du bare tilsette litt mel).
- Nå skal han hvile i kjøleskapet i en god 1-2 timer.
- I mellomtiden kan du skrelle eplene, kvart dem, kjerne dem og skjære dem i små biter og koke dem i en kjele sammen med vaniljesukkeret og sukkeret og la dem avkjøle.
- Nå løftes rosinene under eplemassen.
- omtrent Kjevle ut 2/3 av deigen godt på en smurt bakeplate foret med pergamentpapir, trykk godt og fordel den avkjølte eplemassen jevnt.
- Den gjenværende deigen rulles nå tynt ut og skjæres i cirka 1 cm brede strimler og fordeles i gitterform på de kaken og spres med hermetisk melk.
Forvarm ovnen og stek i ca 200-220 grader i 30-35 minutter.
Jeg pleier å la hermetikkmelken ligge og pensle hele kaken etter steking og avkjøling med aprikossyltetøy og bare pensle rutenettet med melisdannelse.
