Baba Ganoush
En deilig orientalsk dukkert aubergine. Kanskje liker den ene eller den andre å prøve det.
Her er ingrediensene:
2 auberginer
2 tær hvitløk
litt olivenolje
litt fersk sitronsaft
2-3 ss Tahina-pasta (sesampasta)
noen få blader persille, mynte til pynt
noen få sorte oliven til pynt
Nå for forberedelse:
Skjær aubergine i 2 halvdeler hver. Hakk hvitløksfeddene, puré med litt olivenolje til det gir en "oljeblanding". Skjær auberginen i et gitter og strøk med hvitløksolje (ikke for mye, hvitløken skal ikke dominere senere).
Sett auberginen i ovnen i ca 25 minutter til den er myk. Ta nå ut auberginen, fjern massen fra huden (eller skje av skallet). Hakk massen (hvis du liker den "klumpet", ellers puré den) og bland den med sesampastaen og olivenoljen (som kanskje også liker å ta den hjemmelagde hvitløksoljen).
Det hele med litt sitronsaft, salt og pepper etter smak! Pynt med fersk persille og / eller mynte og oliven!
En tradisjonell orientalsk forrett, også bra for å dyppe! Tahina-pastaen er tilgjengelig i større supermarkeder, tyrkiske butikker eller delikatessebutikker.
For mer informasjon:
//de.wikipedia.org/wiki/Tahina
