Babyananas med tunfyll
Ideell for de som synes den normale ananasen er for stor.
ingredienser:
3 babyananas,
1 boks tunfisk naturlig (ca. 185 g)
2 stolper selleri
2 syltede chilipepper
og kanskje noen til pynt
1 kalk
2 ss tørr sherry
salt
svart pepper fra kvernen
sukker
Worcester sauce
4 ss nøytral olje
1 gjeng gressløk
10 sorte oliven uten steiner
forberedelse:
Halver to ananas sammen med bladet. Bruk en spiss kniv, trigg kjøttet slik at det er en ca 1 cm smal kant og kutt i små biter. Tøm tunfisken. Vask selleri, rengjør og skjær i tynne strimler. Skjær to chilipepper, fjern frø og skjær i små biter.
Visp limesaften med sherry, salt, pepper, sukker og Worcestersaus. Skjær gressløk (legg noen stilker til side) i små rundstykker og chilipepper
bland vinaigrette.
Bland ananasbiter, tunfisk og selleri, og bland med marinaden. Skjær oliven i to og brett inn. Fyll nå blandingen i ananashalvdelene. Pynt med gressløk og 3 chilipepper hver.
Server på tallerkener.
Fjern den tredje ananasen fra jordskorpen, skrell den, halver den på langs og skjær halvdelene i skiver. Legg tre skiver på tallerkenen til pynt.
