Stekt svinekjøtt i chilisaus
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Steketid eller steketid: 1 time og 30 minutter
Total forberedelsestid: 2 timer
Braised svinekjøtt mage i chilisaus - munnen din vil vanne!
ingredienser
- 1 ss peanøttolje
- 1,5 kg svinekjøtt, skjær i to på langs og skjær i 3 cm tykke skiver
- 110 g brunt sukker
- 4 hvitløksfedd, kuttet i tynne skiver
- 2 cm fersk ingefærrot, skrellet og hakket
- 1-2 små chilipepper, fri for frø og finhakket
- 3 lilla sjalottløk, skåret i tynne strimler
- 4 ss fiskesaus
- 1 ts malt hvit pepper og salt
- Skjær 500g auberginer i små terninger
- 200 g friske spinatblader
- steames jasminris til servering
forberedelse
- Varm oljen i en stor nederlandsk ovn eller nederlandsk ovn. Legg svinekjøtteskivene i porsjoner og stek til de er gyldenbrune. Ta ut og sett til side.
- Dryss sukkeret i, og oppløs i 1 minutt under omrøring. Tilsett hvitløk, ingefær, chilipepper og sjalottløk og sauter i 2-3 minutter til sukkeret er gyllenbrunt karamellisert.
- Legg kjøttet tilbake i gryten, tilsett fiskesausen, den hvite paprika, litt salt og 180 ml vann og rør rundt. Kok opp og kok dekket over moderat varme i ca 1 time til kjøttet er mørt.
- Tilsett auberginen og kok i ytterligere 30 minutter. Sjekk av og til mengden saus og tilsett vann om nødvendig.
- Til slutt bretter du inn spinaten og serverer med dampet jasminris. Lykke til!
