Ostekake faller ikke sammen
Ostekake faller ikke sammen med kaken - selv om det står annerledes i oppskriften! - baker bare ved omtrent 140 ° C.
Etter omtrent halvparten av steketiden (som selvfølgelig forlenges med lavere temperatur), for eksempel med ostekakeoppskriften min, ville det være omtrent 35 minutter, åpne ovnen, ta ut kaken og la den avkjøles i 20 minutter - noe som IKKE er en skrivefeil som virkelig varer så lenge ,
Sett deretter kaken tilbake i ovnen og stek. Ostekaken må neppe heve seg under hele bakeprosessen. Hvis han gjør det, senk temperaturen ytterligere.
Hvis du vil male en eggeplomme på toppen av kaken som et "topplag", bør du gjøre det bare i "avkjølingsfasen", kaken blir ikke så mørk og eggeplommen sprer seg mye lettere.
