Vegetarisk bulgurstuing med gulrøtter og poteter
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 45 min.
Total forberedelsestid: 1 time.
Denne oppskriften er ypperlig til å fylle mange sultne gjester. Den tilberedes raskt og har en spesiell smak med tilsetning av kardemomme.
ingredienser
- Bunt gulrøtter
- 1 kg poteter
- 250 g bulgur
- 1 løk
- 1 haug med vårløk
- 1 fedd hvitløk
- grønnsaksbuljong
- 6 kardamonkapsler
- Slip litt pimento
- 2 ss karri
- Salt og pepper
forberedelse
- For seks personer kan du koke 250 g bulgur i 500 ml vegetabilsk bestand og la det småkoke i 10 til 10 minutter. Kornene skal være myke. Hvis dette ikke er tilfelle, la det småkoke i ytterligere fem minutter og eventuelt tilsette litt mer vann.
- Sett potten til side. Skrell og terning potet og gulrøtter.
- Skrell og hakk løk og vårløk, stek i en kjele med olivenolje og tilsett en hakket hvitløksfedd.
- Tilsett så poteter og gulrøtter og sauter kort.
- Åpne kardemonkapslene, korn kornet i mørtelen, tilsett karri og krydder i gryten.
- Slag med en liter grønnsaksbeholdning og stek i 30 minutter.
- Tilsett bulgur og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
