Kyllingpotetgryte med sopp
tid
Forberedelsestid: 45 min.
Steketid eller steketid: 1 time 55 minutter
Total forberedelsestid: 2 timer 40 min.
Ettersom vi for tiden er i soppsesongen, kunne jeg i går ikke motstå lokale soppene våre. Jeg kjøpte øyeblikkelig noen ferske, brune sopper for å tilberede denne supersmakelige retten. Det har ikke nødvendigvis sopp. Du er også velkommen til å bruke andre sopp!
Ingredienser til 3 porsjoner:
- 5 store kyllinglår (natur)
- 6 middels poteter
- 2 rødløk
- 4 fedd hvitløk
- 400 g sopp
- 2 ss mel
- 50 g smør
- 1 klype muskatnøtt
- Salt, pepper
forberedelse
1) Jeg begynte med kyllinglårene. Jeg vasket kyllinglårene, skrellet av huden og kuttet bort fettet fra sidene. Fettet og huden la jeg på en ekstra tallerken til side. Så brakk jeg kjøttet av beinene og kuttet det i biter av små størrelse. Jeg la også de skiver kjøttstykkene på en annen tallerken og la til side:
Jeg la beinene i en gryte for å lage en kyllingbestand. I gryten har jeg også tilsatt en løk og to hvitløksfedd (begge allerede skrellet). Alt var dekket av kaldt vann og kokt. Etter det reduserte jeg varmen og kokte boullion over middels varme i en time. For en klar buljong kan du nå og da øse skummet med en skje! Jeg helte den ferdige bouillon gjennom en sil. Det er resultatet:
2) Da bouillon surret på komfyren, tilberedte jeg potetene. Først skrellte jeg og halvert dem. Så kokte jeg dem i saltet vann. Du skal ikke koke potetene ordentlig, men bare koke halvparten. Siden jeg har spist poteter, kokte jeg dem i cirka 15 minutter. Så ble potetene avkjølt. Etter avkjøling kuttet jeg dem i 1 cm skiver.
3) I neste trinn har jeg stekt kyllingskinnet i sitt eget fett til alt fettet i pannen har smeltet. Så tok jeg ut skinnet og la i kjøttstykkene. Etter å ha stekt kjøttet i noen minutter, tilsatte jeg hakkede løk og hvitløksfedd. Jeg stekte den sammen med kjøttet i ytterligere 2 minutter. Neste vasket jeg soppen, halvert og la til pannen. Det hele ga fra seg mye væske. Derfor bør du vente til all væske kommer ut. Etter at væsken var sølt, tilsatte jeg mel og blandet alt. Til slutt ble buljongen tilsatt. Etter å ha tilsatt buljongen og alle de stekte ingrediensene ble sausen laget i pannen. Tilsett så mye buljong til sausen dekker kjøttet. Sausen skal ikke dekke den helt:
Til slutt ble en klype muskat, salt og pepper tilsatt etter smak.
4) Steken fra pannen, jeg har satt sammen med sausen i ettertid i en stekepanne. Deretter ble de avkjølte potetskivene plassert. På potetskivene har jeg fordelt smørbiter kuttet i biter:
5) Jeg forvarmet ovnen til 200 grader. Så satte jeg inn stekepannen og lot den bake i 40 minutter.
Kylling- og potetgryta med sopp har blitt veldig deilig. Kjøttstykkene var saftige og veldig myke, slik at de nesten smeltet i munnen:
Du vil ikke angre hvis du prøver oppskriften hjemme!
Kos deg med måltidet!
