Chili con carne fra trykkokeren
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Steketid eller steketid: 17 min.
Total forberedelsestid: 47 min.
Opprinnelig kalt "fattige mennesker som spiser"? Opprettet, Chili con Carne nyter stor popularitet i dag. Det finnes utallige varianter. Det var arbeiderne fra Mexico som, mens de jobbet i det sørlige USA, supplerte deres daglige måltid med bønner og chili, slik de kjente det fra hjemlandet, med det saftige storfekjøttet i sørstatene. For enkelhetens skyld kom alt sammen.
Retten er derfor ideell for tilberedning i trykkokeren vitavit komfort av Fissler.
ingredienser
For 4 porsjoner (masse)
- 2 løk
- 2 fedd hvitløk
- 200 g gulrøtter
- 150 g selleri
- 1 liten grønn og gul hver
- pepper
- 4 store bifftomater
- 2 ss kokosnøttolje eller annen olje
- 500 g malt biff
- 1/4 L rødvin
- 1/2 l kjøtt- eller grønnsaksbuljong
- 1 ss friske timianblader eller
- 1 ts tørket timian
- 1 ss paprikapulver søtt
- 1/2 ts chilipulver
- 1 ts malt spisskummen
- Salt og pepper etter smak
- 1 boks røde nyrebønner (225 g drenert vekt)
- 1 boks mais (140 g drenert vekt)
- 1 haug med koriandergrønn (alternativt vanlig persille)
forberedelse
- Ha bønnene og maisenna i et dørslag, skyll og renne av. Skrell løk og hvitløksfedd og finhakk. Rens, vask og terning gulrøtter, selleri og paprika. Skrap tomatene på tvers, brygg, skinn og hakk.
- Varm opp oljen i trykkokeren. Stek kjøttdeig mens du rører. Tilsett løk og hvitløk og stek kort. Rør deretter inn de tilberedte grønnsakene og til slutt tomatene.
- Slag med vin og rikelig med 1/4 liters buljong. Smak til med timian, paprika, chilipulver, spisskummen, salt og pepper.
- Lukk trykkokeren og velg kokeplan 2. Still temperaturen på det høyeste nivået slik at trykket i potten kan stige. Når trykket er nådd, kan du se kokeapparatet på lokket, skru tilbake temperaturen og starte steketiden på 15 minutter.
- Når koketiden er over, fjern trykkkokeren fra komfyren og trykkløs. Åpne gryten, tilsett bønner og mais, rør godt.
- Lukk gryten igjen, still inn kokeplan 1, løft temperaturen igjen til trykket er nådd. Så begynner koketiden på 2 minutter. Når du er ferdig, trykk av og trykk på potten. Tilsett om nødvendig litt mer krydder og tilsett lager. Klar er chili con carne.
Sidenretter: sterkt landsbrød, stekte skiver hvitt brød eller kornete kokt ris.
Som drikke anbefales rødvin eller øl.
Siden vi bare er to, er det mye igjen. Dagen etter tilsatte jeg ris og sterk buljong og hadde en flott suppe.
Chili con carne kan oppbevares i kjøleskapet i 3-4 dager eller frosses, deretter varer den i ca 3 måneder.
Chilien smaker også som et pålegg på en pizza eller som en ragout til nudler.
Trykkkokeren er virkelig en fin ting. Med en konvensjonell gryte trenger du en steketid på 1 til 1 1/2 time.
Støttet av Fissler og TheFruitAndFlowerBasket med et gratis Fissler-produkt.
