Kok ris uten riskoker perfekt
Hvordan tilbereder jeg ris uten en riskoker? I tider hvor nesten hver husstand har en riskoker eller en annen? knapt noen vet hvordan man tilbereder ris i en vanlig gryte.
Hva du må ta hensyn til når du tilbereder perfekt ris:
1. Vær oppmerksom på riktig forhold mellom ris og vann
Bruk en tørr kopp til å måle risen. Regelen sier: en kopp ris til 2 kopper vann.
2. Ikke behandle alle typer ris på samme måte
Ikke hver ris må tilberedes like mye tid. Brun ris eller brun ris trenger en lengre koketid og derfor mer vann enn hvit ris. Basmati eller jasminris bør bløtlegges før du steker, så smakene er bedre å dra fordel av.
3. Risen er ikke vasket eller dynket før den kokes
En feil: Risen må vaskes til vannet ikke lenger er overskyet. Hell av vannet. Avslutningsvis klistrer ikke risen seg sammen etter tilberedning. Steketiden kan også forkortes ved å suge risen en stund før den stekes.
4. Risen omrøres under stekingen
Aldri !!! For hver gang lokket åpnes og settes etter risen, slipper damp ut og temperaturen i potten synker. I tillegg, når du rører, kan riskornene gå i stykker, og risen blir fuktig.
5. Risen stekes på feil temperatur
Ris må alltid kokes ved laveste temperatur. Kok ris og vann i en lukket kasserolle, senk temperaturen umiddelbart og åpne lokket litt eller bruk et lokk med et hull som vist.
Hvis risen kokes ved for høy temperatur, blir riskornene ujevnt kokte.
6. Risen er ikke krydret
Kokkene krangler om de skal krydre risvannet eller den ferdige risen. Dette er sannsynligvis helt irrelevant, det viktigste han noensinne er krydret. Jeg tar 1 teskje ris og 2 dl vann en teskje salt eller mindre salt og litt vegetabilsk bryggepulver, avhengig av hva jeg bruker risen til.
7. Risen brytes ikke etter tilberedning
Risen skal ikke forstyrres under tilberedningen. Men hvis den blir kokt, må den løsnes med en gaffel, slik at riskornene ikke fester seg sammen. Så skulle han hvile i cirka 10 minutter. Da har han sin perfekte konsistens.
