Kok med gjær - for eksempel soppspredning
... nei, nei, ikke bakt. Tilberedes!
Vegetarianere vil kjenne dem, de fantastiske smørene med gjær.
Også for meg var det uvanlig og nytt. Men overraskende velsmakende, hva du kan stave alt der.
Kanskje denne soppen spredte seg:
Finhakk 1 løk og ca 100 g sopp. Svette i ca 25g smør eller margarin, sauté. Tilsett urter - persille, oregano - frisk eller tørket og tilsett ytterligere 25 g smør eller margarin og smelt.
En kube gjær er nå oppløst i 250 ml vegetabilsk bestand.
Støv 4 ss mel over grønnsakene, rør rundt, smør deg sammen med gjærbuljongen og kok opp.
Det er det! Hvis du vil ha oppslaget fint, kan du nå blande fint med blenderen.
Legg massen i et glass og hold dekket i kjøleskapet.
Hvor lenge? Tre dager omtrent.
Selvfølgelig kan du også bruke andre grønnsaker i stedet for sopp. Du kan også hvitløk med løken. Et alternativ er å bare ta melk i stedet for grønnsaksbuljong.
Avhengig av grønnsakene er de mest varierte smakstilsetningene egnet. Pepperrot f.eks. til rødbeter. Sennep kan brukes, soyasaus, Worcestershire saus ...
Også eddik eller sitron, hvis det siste sparket mangler smak.
Vær modig, prøv og nyt.
