Kremostpai med bringebær
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Hvileperiode: 1 time
Total klargjøringstid: 1 time og 30 min.
Jeg har en oppskrift på en frisk ostekake med bringebær uten mye bjeller og fløyter! Det går raskt og trenger egentlig ikke mye krefter.
ingredienser
- 300 g kremost, fettnivå som du vil
- 1 kopp søt krem
- 80 til 100 g sukker
- 1 ts ekte vanilje eller 1 pakke vaniljesukker
- Juice fra 2 klemte sitroner
- 400 g Hobnobbs (fullkjeks blandet med havregryn)
- 150 g smør
- 450 g bringebær (kan fryses uten problemer)
- Sukker etter bringebærsyre
forberedelse
- Legg Hobnobbs i en pose og smuldre til en fin smule med en panne eller en kjevle. Smelt smøret og bland med smulene.
- Smør en springformpanne og fordel smørede smuler på bunnen av springformpannen og trykk godt. Sett formen i kjøleskapet.
- Kremen i en krukke sover stiv (vær så snill ikke smør!) Smaker godt, men vi trenger ikke.
- Krem kremosten sammen med sukkeret, sitronsaft og vaniljesukker med en håndmikser.
- Brett deretter inn den ene halvdelen av kremen under kremostkremen, denne delen er godt fordelt, og brett deretter den andre halvparten. Hvis denne delen også er godt underlagt i kremen, får du springformen ut av kjøleskapet og "drapere" kremen på kjekssmulene og fordel den godt.
- Sett det hele tilbake i kjøleskapet og la det være i kjøleskapet i minst 1 time, da er hele massen solid!
- Hvis du tar friske bringebær, fungerer det slik, hvis du tar frosne, må du tine bærene.
- Legg bærene i en bolle (jeg håper hendene er vasket) og riv ganske enkelt med hendene til det er puré. Bare prøv hvor sure bringebærene er, tilsett sukker i syren og sil deretter på kaken og nyt den.
