Knust stek med knasende skorpe
Schweinekrustenbraten kommer oftere på bordet med oss, fordi vi vinner priskatten ganske regelmessig. Det deiligste med steking er skorpen for meg. Men det må være bra, det betyr: sprø, men også bite (ler, er ordet bitt?)
For å gjøre dette legger jeg en kopp kaldt vann i en ovnfast skål, plasserer steken med skorpen i vannet og lar den sitte i ovnen i en time på 180 grader.
Så snus den, så skorpen opp, og fortsett å bake i en halv time. Hell 1 kopp kokende vann i løpet av den siste halvtimen og pensle steken med en olje, salt og paprikablanding og tilsett hakkede løk rundt steken. Hurtigkok poteter og tilbered en salat og et deilig måltid er klart.
