Rabarbraark kake med strø
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 40 min.
Total forberedelsestid: 1 time.
Forrige helg bakte jeg ikke den deilige rabarbrapaien min med mos og marengs, da det er ganske tidkrevende. Derfor bakte jeg denne kjappkaken med rabarbra og sprø smuldring, som også smakte veldig godt.
ingredienser
For et stekebrett på 26 x 38 cm
For deigen:
- 500 g speltmel
- 1 pk natron
- 200 g brunt sukker
- 1 pk vaniljesukker
- 1 klype salt
- 250 g mykt smør
- 1 ss solsikkeolje
- 2 egg
For tildekking:
- 800 - 1000 g rabarbra
- 100 g sukker
- melis
forberedelse
- Forvarm ovnen til 160 grader.
- Vask rabarbraen, rengjør den, skrell den om nødvendig og skjær i 1 cm biter, bland med 100 g sukker og la stå i ca 20 minutter.
- Forbered i mellomtiden den ene smuldrede smuldrende deigen etter hverandre med alle deigenes ingredienser ved bruk av eltekrokene til håndmikser.
- Trykk omtrent to tredjedeler av den på den smurte eller bakepapirkledningen som en mark, spre rabarbrabitene på den og dryss den gjenværende deigen over den.
- Sett tinnet på mellomskinnen i ovnen og stek kaken i ca 40 minutter.
- La det deretter avkjøle på stekeplaten og støv med pulverisert sukker før servering, server enda bedre med litt kremfløte eller et øse med vaniljeis.
Ha det gøy med bakst og god appetitt!
