Fersken mutter kake
For deigen:
- 125 g smør
- 125 g sukker
- 2-3 egg
- 1 klype salt
- 4 dråper sitron eller bitter mandelsmak
- 200 g mel
- 1 ts bakepulver
- 2-4 ss melk
- 100 g malt hasselnøtter
- 500 g fullt modne, men fortsatt faste ferskener
forberedelse:
- Pisk smøret til det er skummende i en bolle. Tilsett sukkeret gradvis, tilsett deretter eggene, saltet og smaken og slå til sukkeret er oppløst.
- Bland melet med bakepulveret og tilsett det med den siktede skjeen under smørblandingen. Tilsett melken til deigen faller av skjeen.
- Tilsett hasselnøtter og fyll deigen i en smurt springformpanne med en diameter på 26 cm, glatt.
- Hell fersken over med kokende vann, hud, halvdel og kjerne. Fordel på deigen, klem og stek i en forvarmet ovn på 180-200 grader i ca 60 minutter.
- La avkjøle og server støvete med pulverisert sukker. Kos deg med måltidet!
