pepper jelly
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Hvileperiode: 1 time
Total klargjøringstid: 1 time, 10 min.
Paprika kommer i mange farger. Jeg liker det røde best. Jeg foretrekker enkle oppskrifter som bare inneholder noen få forskjellige matvarer. Siden smaken av de enkelte ingrediensene kommer til sin egen fordel og de er lett fordøyelige.
I den følgende oppskriften er paprika (som en pod og som en krydret krydder) kombinert med sitron (som en juice og som et geleringsmiddel). Geléen har jeg tilberedt med sitronpektin, som er geleringsmidlet, som ofte er inkludert i geldannende sukker. Når det brukes alene, kan man bestemme mengden og typen søtstoff. Salt trenger ikke oppskriften, da den er kombinert med mat som allerede inneholder salt.
ingredienser
- 1 stor rød pepper (renset og terninger ca. 100 g)
- 1 ts malt paprika (rosenrød skarp)
- 1 ts sitronsaft (eplejuice er også mulig)
- 1 ss sukker
- ½ ts sitronpektin (det er også eplepektin eller Konfigel, et sukkerfritt geleringsmiddel fra helsekostbutikken eller helsekostbutikken)
kjøkkenmaskiner
peeler, blender, visp, Gryte, ren syltetøykar
forberedelse
- Vask paprikaen og skrell med skrelleren (geléen blir finere og lettere å fordøye).
- Skjær paprikaen, fjern kjernene og de hvite flekkene, og skjær dem i små terninger.
- Ha sitronsaft og terninger av paprika i en kjele og puré sammen med blenderen og kok opp
- Bland paprikaen og pektinet med sukkeret og la det sildre under konstant omrøring, bring blandingen til å koke og la det småkoke forsiktig i omtrent 5 minutter (rør alltid).
- Varmt fyll i en ren syltetøyskrukke, forsegl og la gelé. Det tar minst en time, bedre over natten.
Siden den gummy geléen ikke inneholder konserveringsmidler og lite sukker, tilbereder jeg alltid lite om gangen og fyller den i små glass. Du bør konsumere et glass som har gått i stykker i løpet av en uke i løpet av en uke og selvfølgelig oppbevare det i kjøleskapet imellom. Geléen smaker på ostebrød, både til sterk geitost og mild kremost, men også som en dukkert for friske grønnsaker eller som grillsaus. Geléen geler veldig godt, slik at du kan klippe av små kammer. Grønn paprika, vårløk eller mais er egnet som pynt.
