Dato chutney
Denne oppskriften er en fin gave fra siste øyeblikk. Alle nødvendige ingredienser kan lagres i butikken uten avkjøling, så du kan allerede forberede deg nå.
Datechutney smaker godt sammen med grillet lam, osteskål eller kjeks.
Ingredienser til 3-4 marmeladekrukker
- 500 g tørkede dadler
- 2 tørkede chilipepper
- 30 g valnøttkjerner
- 150 ml ferskpresset appelsinjuice
- 150 ml sterk rødvin
- 2 ss honning
- 5 ss rød balsamicoeddik
- 1 klype salt
- 40 g tørkede tyttebær
Og det er slik det fungerer
- Datoene er pittet og hakket. Brun mandelflakene lett i en pinne uten pinne. Skjær chilipeppene og kjær dem, knus dem.
- Ha rødvin og appelsinjuice i en kasserolle med honningen og dadlene, tyttebærene og knuste chiliene. Rør til slutt inn eddik.
- Kok sakte, ca 10 minutter, væsken skal reduseres kraftig.
- Med blenderen knuses massen, deretter tilsettes de finhakkede valnøttene og klypen salt. Kok opp igjen og fyll veldig varmt i skruekrukkene.
- Sukker er ikke nødvendig, datoene er allerede søte nok. Eddik gjør at chutney smaker søtt og surt.
