400 g hver brokkoli, gulrøtter og blomkål (fersk eller frossen)
3 poser saus hollandaise pulver (for hver 1/4 L)
300 g kremfløte
150 g smør
forberedelse
Skjær svinefilet i skiver på ca 1,5 cm tykke. Sauter kort i varm olje fra begge sider. Smak til med salt og pepper.
Vask friske grønnsaker og kutt i biter. Stek i kokende saltet vann i omtrent 10 minutter. Tapp, fange bakken. Fordel grønnsaker i en ildfast form. Fordel filetskiver på toppen.
Mål ut 300 ml grønnsaksbeholdning, koke opp, rør inn sauspulveret, tilsett kremen, kok opp mens du rører.
Pisk smør i biter under.
Hell saus over fileter og grønnsaker. I den varme ovnen på 200 grader i cirka 15 minutter gratinerer. For å smake på kroketter.
Gratinert sjøkreps | Ole Martins Kokketips | 4-Stjerners Middag | Kan 2024
