Frühlingszwiebelknöpfle
ingredienser
- 300 g mel
- 30 g semulegryn + hvis for hånden 2 ss puréflak (så de er løsere)
- salt
- 2 -3 egg
- Mineralvann eller tappevann
- Vårløk så mye du vil
forberedelse
Lag en deig med topp ingrediensene. Han skal ikke være så fast eller for flytende. Finhakk vårløk (med et rør) og tilsett deigen, skjær av med teskjeen små hauger og tilsett det kokende saltvannet.
En prøve er en fordel hvis den ikke holder, tilsett litt mel, flak.
Ikke for mye semulegryn, det gjør deg hard.
Hvis du svømmer over (som med spaetzle), så ta dem ut, legg dem i kaldt vann (sil i en bolle) og du er ferdig med en solid sideskål.
Stekt i smør med løk et dikt.
