Fransk kremkake
Kjæresten min hadde med meg denne oppskriften fra Frankrike, fra en liten landsby i Provence, og han er deilig å knele. (Hvem som har det i leddene, skal ikke knele, men bare glede seg.)
130 g margarin
1 ss sukker
1 vaniljesukker
2 eggeplommer
1 klype salt
rør alt skummende, da
200 g mel
70 ml melk
Tilsett 5 g gjær (jeg tar et lite hjørne med fersk gjær) i margarinblandingen.
Dekk til deigen og sett i kjøleskapet i 10-12 timer. Mal deretter inn en smurt vårform.
For toppingen 250 ml melk! Hell 1 pakke vaniljepudding, 50 g sukker, 2 eggeplommer, 2 dråper romsmak i en kjele og kok opp. Jeg gjør det i Micki-bølgen, går raskere og ikke brenner, men i stedet for glassglasskar.
3 egg, 250 ml krem, 200 ml rømme, 50 g sukker og 50 g smeltet smør tilsettes til puddingen.
Mal alt på deigen og i forvarmet ovn kan kremkaken hvile på 180 grader i omtrent 50 minutter. Kos deg med den kalde kaken med slitesterkt krem og pistasjnøtter.
