Persille - mer enn bare et kjøkkenkrydder
Persille er en av de mest kjente kjøkkenurtene og bestemmes i nesten hver hage, på hver urteseng eller i mange husholdninger også som en urtekanne i vinduskarmen å finne.
Den to år gamle, faktisk iøynefallende planten, er hjemmehørende i Middelhavet og Kanariøyene, der den vokser vill. I andre land er de også kjent under navnene: Bockskraut, Geilwurz, Kräut, Petersil, Peterle, Peterli, Peterling, Peter Green eller Silk.
Det er to typer persille: de med glatte og de med krøllete blader. Den mest kjente er den med de krøllete bladene. Arten med de glatte bladene, som også? Italiensk persille? Selv om den har en mer intens og aromatisk smak enn de krøllete bladene, er den også mer mottagelig og visner mye raskere.
Rotpersille (knollpersille) er en underart av persille, hvorav, som navnet selvfølgelig tilsier, knollen brukes.
Bruk på kjøkkenet
Høstsesongen av persille er fra mai til september / oktober. Du kan vaske dem etter innhøstingen, riste dem tørre og deretter kutte dem ned og fryse dem for å holde dem friske over lengre tid. Det anbefales ikke å sette persille stilkene i vann, da det raskt kan bli stygt. Persille er også tørket i lang tid, men den mister aromaen.
Oftest brukes bladene og stilkene av persille friskt som en krydret urt, det er sjelden det også, men kokes deretter bare veldig kort, ellers mister det fargen og smaken.
Persille er en allrounder på kjøkkenet! Til krydder supper, sauser (f.eks. Også med den "grønne sausen") og grønnsaksgryteretter, til kjøtt- og fiskeretter, potet-, pasta- og eggrett, salater, smoothies, grønnsaksjuice, pesto, til pynt av kalde tallerkener, drysset på poteter eller omelett og til og med renset for en sunn og velsmakende persille fløtesuppe kan du bruke dem.
Som et hjemmemiddel og medisinplante
Men ikke bare som en krydret urt på kjøkkenet, selv som en helsearbeider er ikke persille å forakte. Selv de gamle grekere og romere kjente persille for mer enn 2000 år siden mindre som et krydder, men som et effektivt middel mot mange plager.
Denne faktisk iøynefallende planten har mange helsefremmende egenskaperfordi den er rik på essensielle vitaminer og essensielle oljer samt verdifulle mineraler og sporstoffer. Den inneholder vitamin A, B1 til B6, C, D, E og K. På grunn av deres høye C-vitamininnhold (140 mg per 100 g) i sammenligning med f.eks. For eksempel med sitroner eller appelsiner (ca. 50 mg per 100 g) har det en forfriskende effekt og hjelper mot vårtrettheten. I tillegg ser det appetittvekkende ut. Men også folsyre, betakaroten, kalium, kalsium, magnesium, mangan, svovel, fosfor, sink og jern er til stede i ingen små mengder.
Alle disse verdifulle ingrediensene skal ikke undervurderes, fordi de gir u. a. også for solide tenner og bein. For revmatisme, leversykdom og sirkulasjonsforstyrrelser kan persille også hjelpe.
Av essensielle oljer persillen virker mot dårlig ånde og dårlig ånde; Alt du trenger å gjøre er å tygge noen friske blader med stilker. I tillegg har de egenskapen til å nøytralisere giftige stoffer fra røyk og røyk og dermed utgjøre en ufarlig del av sigarettrøken, hvorved lungen er beskyttet mot kreftfremkallende stoffer.
en Te fra persille stimulerer hele fordøyelsesprosessen så vel som vanndrivende, nyre- og leverrensende. For å gjøre dette, ta 2 ts knust fersk persille (helst den glatte sorten, da den inneholder mer aktive ingredienser), hell over kokende vann og la renne av i 10 minutter. Den dehydratiserende effekten av te forhindrer nyre- og blærestein og skyller ut bakterier og giftstoffer. Samtidig fremmes bloddannelse, hjertet styrkes og kolesterol frigjøres fra venene.
Under graviditet bør man imidlertid fjerne et overdreven inntak av persille, da dette har en arbeidsfremmende effekt og dermed kan ha en for tidlig fødsel. Ved menstruasjonsforstyrrelser har imidlertid persille en beroligende effekt.
I tillegg har persillen fordelen at den kan påføres ikke bare internt, men også eksternt. Så du kan ikke bare lage te fra bladene, røttene eller tørkede blomster eller frø, men også produsere tinkturer. Persillete eller utvannet skjær kan, for. B. påført lindring av insektbitt på huden eller påføres i form av konvolutter, vasker eller bad, og på den måten hjelper mot utslett og flass.
I hagen
Persille kan dyrkes godt i hagen, men du kan også i hagen vindu box eller i ett bøtte trekke eller i vinduskarmen, så har du fra vår til sent på høsten alltid ferske stengler tilgjengelig.
Frøene blir sådd fra mars best på et lyst, varmt sted, men ikke i direkte sollys. Siden persillen er en mørk spir, må du dekke frøene godt med jord. Jorden skal være rik på næringsstoffer og alltid holdes fuktig, men vannblomste planter tåler ikke vannføring. Etter omtrent 3 til 4 uker spirer så frøet.
Persille er en toårig plante. Etter innhøstingen blir den deretter fullstendig kuttet og dekket så mye som mulig for å beskytte den mot frost.
I det andre året vokser det ut noen lengre stilker, som dannes fra juni / juli gulgrønne kuleblomster. Disse kan tørkes eller brukes til å utvikle de resulterende aromatiske fruktene med frøene. Kjøp nå 
Sperli 594 Vegetabilske frø persille Enkelt kutt 3, grønt 0,00 ?
