Gnocchi meksikansk
for 6 personer:
750 g gnocchi, 750 g malt biff, 2 bokser kideybønner, 1 boks mais, 1 rød pepper (grønnsaker kan skiftes etter ønske), 1 løk, chili etter smak, olje til skjæring, 1 pakke tomatsaus, salt, pepper, søt paprika, Honning eller sukker, 1 pakke fåreost og litt nyrevnet parmesan til bakst.
Kok gnocchi i kokende saltet vann, høyst 1-2 minutter. Ikke la gnocchiene koke før de flyter opp, de koker i ovnen. I en Auflaufform. Stek kjøttdeig i litt olje og stek den hakkede løken. (Jeg begynner med hacket, da løken vil brenne ellers). Tilsett tomater og sauter grønnsaker. Alt med salt, pepper, paprika og honning (eller litt sukker) fin krydret smak. Etter en kort steketid (maks. 5 min.) Tilsett kjøttblandingen over gnocchis og bland. Dryss over smuldret saueost og litt revet parmesanost. omtrent 10-15 min. bakt i ovnen på 180 grader (sirkulerende luft).
Jeg liker krydret, så jeg legger alltid en chilipepper til løken! En meksikansk krydderblanding kan også hjelpe hvis ting går fort. Meksikanske krydderblandinger for kjøttdeig (også for Chilli Con Carne) er også bra. Siden du helt kan lagre smaken!
