Rivet kake for enhver smak - varianter
Potetpannekaker kan være en veldig allsidig mat - for enhver smak, i forskjellige varianter - og akkurat nå etter karnevalet, når fasten begynner Reibekuchen ta med mye variasjon og gni selv med bare en gang poteter, for siden oppvasken det kommer til slutt!
Ingredienser og tilberedning
Ved f.eks. 6 personer jeg tar hver person ca 300 g poteter = velberegnet sier jeg:
- 2 kg poteter
- 2 egg
- 2 middels løk
- Pepper, salt, muskatnøtt
- Juice av en sitron
- kanskje litt mel
Jeg gnir potetene med Moulinetten og løken raspes umiddelbart. Hvis potetmassen virker for vannaktig for meg, legger jeg den på en fin sil og fanger potetvannet. I den gjenværende massen gir jeg sitronsaften (da blir ikke massen brun så raskt), eggene og smak til å smake sterkt med pepper, salt og muskatnøtt. I det gjenværende potetvannet er potetstivelsen nå avsatt. Det er grunnen til at jeg skjenker av vannet nå, og jeg setter stivelsen tilbake i potetmassen. Hvis dette fortsatt er for flytende, tilsetter jeg litt normalt mel. Ikke stek for tykke pannekaker i varm olje.
Ingredienser liste for variant av siderett:
"Fish kosttilskudd"
- røkelaks
- Biter av røkt ål eller også
- veldig godt utbenet kipper eller makrell
- Matjesfilets
"Normale sideretter"
- stuet epler
- Rødbeter (rødbeter)
- Apfelkraut
- forskjellige rød syltetøy
"Uvanlige sideretter"
- kirsebærkompott
- fersk ananas
- Skiver fra stjernefrukten
Med fiskesidrettene anbefaler jeg til den røkt laks nystekte løkringer, disse også til Bückling eller makrell. For ålbitene er en fløte pepperrot passende, og for Matjesfilets en tyttebærkrem. De to sistnevnte er veldig enkle å tilberede:
- Pisk 1 kopp krem
- Tilsett 1 til 2 ss fersk revet eller tilberedt pepperrot og en klype salt og sukker
og ha kremen til den er veldig kald.
- Pisk 1 kopp krem
- Rør inn 2 ss tyttebær, også
- Tilsett 1 klype salt og sukker og også
- hold kjølig til bruk.
Til de vanlige sidene retterne er det ikke noe opplysende å si, sikkert vet alle.
Jeg bruker de uvanlige sidene
Fjern 1 glass sure kirsebær og bland med 2 ss maisstivelse
Ta kirsebærene i kok med den resterende saften og rør inn maisstivelsen / juice-blandingen. La avkjøle seg litt, men likevel varme til potetpannekakene.
Skrell og skjær den ferske ananas. Legg dem på kaken og mate dem. Du kan også fortsette med stjernefruktskivene. Hvis du vil, tilsett litt pulverisert sukker til ananas og stjernefrukt for å myke surheten i disse fruktene. Men jeg tror, denne syren passer spesielt godt sammen med potetkaken.
