Grønn karri med kokosmelk, kjøtt og grønnsaker
Dette er en veldig enkel oppskrift på en deilig thailandske rett. Perfekt til et måltid for to eller flere, for en hel gruppe.
Det er det du trenger:
Kjøtt (kyllingbryst, kalkunbryst, svin indrefilet eller storfekjøtt), ca 350 g
grønn karrypasta (i supermarkedet på Asiatikaeln eller i Asiashop)
1 boks kokosmelk
1 boks bambusskudd
frosne grønnsaker (erter, grønne bønner)
friske grønnsaker (1 pepper, 1 gulrot, 1 fedd hvitløk, 1 zucchini, en håndfull sopp)
Krydder (salt, pepper, paprika, ingefær og sitrongress)
Preparatet er veldig enkelt til tross for den relativt store mengden ingredienser.
Vask og tørk først de ferske grønnsakene, hakk hvitløken og legg alt til side.
Skjær deretter kjøttet i tynne strimler og legg i en wok (eller en panne med litt høyere kant) i olje (wokolje er super, peanøttolje smaker også godt, men normale solsikkeolje-tuts også).
Så tilsetter du grønnsakene (friske så vel som de frosne) og lar dem surre litt.
Deretter legger du det hele med tinnet med kokosmelk og tilsetter, avhengig av din smak, 3-5 dyngede teskjeer karripasta og rør.
Fortsett med svak varme til grønnsakene er sprø og sausen har ønsket konsistens (tilsett eventuelt litt vann hvis det er for tykt).
Til slutt, smak til med krydderne og DONE.
Som en side rett byr på ris.
