Zucchini falafel med tzatziki - vegetarianer
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 8 min.
Total forberedelsestid: 28 min.
Vegetarisk zucchini falafel med tzatziki for 2 personer
ingredienser
- 1 til 2 courgetter, revet og væsken presset ut
- 2 x 400 g bokser kikerter, drenert og skylt av
- 3 ss mel
- 2 ss Harissapaste
- litt kutt korianderblader
- 2 hvitløksfedd, presset
- 1 ubehandlet sitron, utmattelse og juice
- 2 ss solsikkeolje
For tzatziki
- 6 ss gresk yoghurt
- 1 ss olivenolje
- 1 håndfull avskårne mynteblader
forberedelse
- Pakk inn revet courgette i en ren klut og press ut væsken.
- Hakk kikerter, mel, harissa, korianderblader, en fedd hvitløk, sitron, litt salt og pepper grundig i en blender eller matprosessor og bland sammen. Tilsett halvparten av zucchini raspen og bland bare kort for å blande alt.
- Form massen til 12 falafelkuler og trykk forsiktig flatt. Stek i pannen med solsikkeolje (ca. 3 minutter på hver side) til de er gyldenbrune.
- I mellomtiden blander du den andre halvparten av courgette-rivjernet med yoghurten, en presset fedd hvitløk, litt olivenolje, sitronsaft og myntebladen og smak til med salt og pepper.
- Server fremdeles falafel varm med tzatziki.
Hvis du gjør falafelen på forhånd, er det bare å kjøle seg i opptil to dager, og deretter varme i ovnen i 10 minutter.
