Varm kinesisk nudelsuppe
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Steketid eller steketid: 20 min.
Total forberedelsestid: 30 min.
En velsmakende kinesisk kyllingsuppe, som også varmer inn fra innsiden bare under verdensmesterskapet!
Ingrediensene til min krydret suppe kan fritt velges:
Det kan behandles kalkunbryst, isbergsalat i stedet for kinakål; Ferske sopp erstattet tørket kinesisk sopp, du kan bruke fine gulrot- og / eller pepperstripler, buskebønner, soyabønneplanter, etc.
Min nåværende sammenstilling så ut slik:
ingredienser
- Kyllingbryst terninger (2-3 stykker)
- 1 hvit løk
- 1 rødløk
- 2-3 vårløk med grønt
- 1 håndfull purre
- 1 hånd fulle (frosne) erter
- 1 glass bambusskudd
- 4 skiver av organiske lime eller sitroner
- 1-2 stykker ingefær
- chilipepper
- 1 glass kyllingebestand (erstatning bouillon eller kornet buljong)
- Tørket kinesisk sopp (jeg har tatt shitake-sopp, men også østers-sopp eller fersk sopp)
- omtrent 3 pakker med Mie-nudler
- 1/2 kinakål kuttet i strimler
Hvem har den på lager:
- sitrongress
- Kaffirblader (lik sitrongress)
- fersk koriander
forberedelse
- Myk opp de tørkede soppene, Mie-nudlene og kaffirbladene hver for seg med kokende vann i omtrent 15 minutter.
- Sikt løkene med purre og paprika i olje (gjerne sesamolje), smør av med et godt skudd soyasaus, og tilsett det i noen minutter til.
- Etter omtrent 5 minutter med steketid, hell kyllingblanding (eller buljong).
- De resterende ingrediensene og de nå myke soppene tilsettes kålen og la det småkoke på en lav flamme i omtrent 10 minutter. Plukk noen korianderblader til pynt.
- Soyasausen trenger neppe mer salt, den ferske paprikaen gir den en skarphet, og som et krydder er 2 ts av en kinesisk blanding (som 5-krydderpulver) nok.
Hvis det ikke er ferske ingredienser, kan følgende krydder tilsettes:
- koriander pulver
- Sitrongresspulver (sitrongress)
- malt ingefær
- chili flak
- karri
- gurkemeie
Den finhakkede kinakålen løftes til slutt bare kort opp og kokes ikke lenger.
Nudlene er nå også myke og kan også tilsettes suppen.
muligens Fjern sitrongressstilkene og kalkskivene og kaffirbladene før servering.
Strø på fersk koriander og nyt!
