Hvordan kjøttboller fra kalkunkjøtt holder seg saftig
Soppgimmikken: kjøttboller laget av kalkunkjøtt forblir saftige.
Kjøttboller, kjøttboller, kjøttboller eller kjøttboller: alt dette betyr en deilig stekt liten kjøttkule, knasende på utsiden, saftig på innsiden.
Alle har sin egen oppskrift, inkludert kjøttet. Og så god som Frikas smaker av storfekjøtt og svinekjøtt, er de sunnere fra fjærkre.
Man kan f.eks. Finhakk kalkun-eskaloper i matprosessoren eller kjøtthakk. Mer og mer tilbys også på rabattkalkunhacket.
Dessverre er kalkunkjøttet ofte ganske tørt, så du vender tilbake til svinekjøtt igjen.
Et triks for å få fjærkreburgere saftige og veldig velsmakende:
Hakkede ferske sopp - per stykk ca 3 stykker.
De gir en krydret smak - og vanninnholdet i soppen de blir fuktet fra innsiden når de steker, så å si. Som sagt har alle sin spesielle oppskrift.
Her er min for kalkunburger:
500 g kalkunhack
1 egg
1 hakket løk
300 g fersk sopp, hakket
2 fedd hvitløk
1 ss søt paprika
Pepper, salt
1 dynket i vann, uttrykt rull
2 ss kvark
1 revet gulrot
1 tb Worcestershire saus - det er viktig for meg!
bland, lag en klatring, stek .... kos deg!
