Lebergechnetzeltes
Skjær en løk i små biter og stek i en panne. Ta 1-2 leverbiter per person, skjær dem i biter av små størrelse og stek dem med løken i pannen til de er pene brune. Støv deretter melet og vent til melet får suge inn fettet. Deretter deglaser du ut med buljong og rør til den er jevn. Smak nå til med salt, nykvernet pepper, sennep (rikelig) og tyttebær fra glasset. muligens Rør inn litt mer krem eller creme fraiche til ønsket konsistens er oppnådd.
Så ingenting klumper seg, husk å vente til melet blir fuktig.
Smaker godt sammen med brun ris eller pasta.
Forresten, du kan også lage dette deilig med nyrer, hvis du utelater innsiden av nyrene og skjærer dem i flate skiver.
