Lager ingefær honning
Et glass god birøkt honning, f.eks. Summer blomst.
1-2 inches av middels størrelse.
Skrell ingefæren og skjær i tynne skiver. Ta 2-3 ss honning ut av glasset for å gi plass til ingefærskivene. Legg skivene til honningen i krukken og skru den godt inn. Plasser på et solfylt sted i minst 14 dager og vri glasset 90 grader hver dag for å fordele væsken som trekkes ut av ingefæren. Selvfølgelig kan omrøring og snacking heller ikke skade. Jo lenger ingefæren blir i honningen, desto mer intens smaker og ingefæren krystalliserer. Honningen kan brukes som vanlig. Legg ingefæren i desserter, te, kakedeig, salatdressinger, supper (gresskarsuppe, gulrotssuppe) eller bare en skive hvis den skraper i halsen.
