marsipan variasjoner
Marsipan, marsipan, marsipan! På hver tur tilbys det oss, individuelt eller behandlet. Hvis du ofte produserer dine egne bakevarer, søtsaker eller sjokoladekjeks, kan du også prøve andre varianter.
Normalt består marsipan av mandler, sukker og noen ganger smaksstoffer. Min personlige mening: fordi innsatsen er mye for høy, er det ingen som lager sin egen marsipan!
Eller har du noen gang hentet ferskensteinene fra ferskenene som faktisk ikke finnes i dette landet? Steinene sprakk? De billige private produksjonsmandlene tynnet og skrelt av skinnene? Med sukker sammen i blenderen? Og bakt fra 30 gram marsipan deilige herligheter for hele familien? Nei? Ikke rart, for det er bare for mye krefter. Så ja, hvis du kjøper mandlene klare, er det ikke noe problem, men prisforskjellen til marsipan er lav.
Med Persipan er innsatsen med aprikoskjerner enda verre ettersom de er mindre. I tillegg kan du også fange kjernekjerner og så bite du til og med i gresset.
Men det er andre nøtter, f.eks. Valnøtter er for tiden tilgjengelige. Hasselnøtter er også tilgjengelig. Solsikkefrø, til og med macadamias, pistasjnøtter, peanøtter (egentlig ikke nøtter), brasil nøtter, alt annet kan brukes. Noen ganger er det fornuftig å steke nøttene lett for å få en interessant smak.
Strengt tatt er det da ikke lenger marsipan, men hånd på hjertet, så lenge det er deilig og så lenge du kan produsere det selv, kanskje til og med kombinert med en kollektiv høstsamling med familie og venner, så lenge det er gøy, så lenge ingen selger og hevder at det er marsipan, så lenge er det greit, ikke sant?
ingredienser
- Nøtter etc. etc. rå, lette eller godt stekt, alene eller blandet
- Sukker, rørsukker, pulverisert sukker osv. Etter ønske (dvs. mindre søtt)
- Væske (vann, alkohol, likør, juice, sirup, smak, krydder (vanilje, anis), etc.)
Fremstilling / produksjons
- Tilsett nøtter og sukker i en shredder. Hakk til ønsket finhet og bland med maskinen.
- FORSIKTIG Tilsett væske i veldig små mengder. Det meste av tiden så ruller ballen, det vil si at så snart massen kobles til en klump, er det gjort. Hvis du har tilsatt for mye væske, kan du tenke på om du kan bale massen med andre nøtter og sukker, eller om den er for våt, så må en del forsvinne.
- Rent praktisk anbefaler jeg lagring og prosessering avkjølt i klamfilm.
- Hvis du vil eksperimentere videre, kan du også tilsette tørket frukt, sjokolade, frisk frukt med alkohol (vær forsiktig, den er ikke så langvarig, det er best å konsumere den med en gang) eller karamellsirup, syltetøy eller eller eller.
For videre behandling er helheten da også. Med julekakene kan du trykke i en bolle, bake, så fylle inn den ferske marsipanen og avslutte bakingen, så får den et litt fastere lag på toppen og vil vare. Hvis du da bruker en shortbread kjeks med valnøtt-vanilje marsipan og en shortbread med marsipan laget av stekt hasselnøtt-sjokolade-marsipanfylling, vil du absolutt oppleve et enormt ekko.
Jeg tror i forumet vil være den ene eller den andre ideen eller erfaringsrapporten.
