Kjøttboller med grønnsaker
Vil du introdusere min grønnsakskjøttbolleroppskrift?
1 kg blandet kjøttdeig
2 store løk hakket
2 egg
2 foreldede ruller gjennomvåt i omtrent 250 ml varmt vann og godt uttrykt.
Bland disse ingrediensene sammen og smak til med oregano, paprika, salt og karri. Med denne mengden kjøtt har jeg alltid hatt en krydderkrukke full av oregano, paprika og karri, den typen du kjøper i matbutikken.
Og så:
Grovt makulert 4 store gulrøtter
1 tykk rød pepper også grovt knust
1 boks mais dryppet av
1 boks med erter
Kast disse 4 typene grønnsaker i foodprosessoren og hakk dem i en mer eller mindre grov masse. (Jeg har alltid gulrøtter og paprika sammen og maisenna og ertene, siden matprosessoren min ikke har så mye kapasitet.)
Bland deretter denne grønnsaksgrøten med kjøttdeiggrøten, elt godt, lag til kjøttboller og stek. Ga 25 kjøttboller, til fest eller til og med for frysing.
Kverning av grønnsakene har fordelen av å kunne få plass til mye grønnsaker i kjøttet (av hensyn til vitaminer), og likevel faller kjøttbollene ikke fra hverandre fordi grønnsakstykkene kan være for store.
