Quince sjokoladekake med valnøtter
tid
Forberedelsestid: 50 min.
Steketid eller steketid: 65 min.
Total forberedelsestid: 1 time 55 minutter
I dag vil jeg anbefale denne flotte oppskriften til alle kvedefans som fortsatt har ro fra kvedehøsten. Denne smakfulle, løse boksekaken smaker deilig selv etter flere dager og forblir fuktig av kveden.
ingredienser
For min 35 cm lange kasseform
- ca 400 g kvede
- 2 ss sitronsaft
- 260 g sukker
- 200 g mørk sjokoladekovertur (55% kakaoinnhold)
- 85 g valnøtter (du kan absolutt ta andre nøtter)
- 175 g smør
- 4 egg
- 400 g mel
- 2 ts bakepulver
- 1 ts brus
- 300 ml melk
- å støvme melis
forberedelse
- Først må kvistene børstes grundig med varmt vann for å fjerne det lodne laget, så fjerdet jeg dem, skrellet dem og kuttet sjenerøst kjernen. Så kuttet jeg kvartalene i tynne skiver og kokte i en gryte med sitronsaften, ca 400 ml vann og 85 g sukker og dekket mykt dampet på middels varme i 15 - 20 minutter. Så tok jeg kvede-skivene med en skumsparkel, drenerte og lot avkjøles og kuttes i terninger.
- Ovnen er nå forvarmet til 175 grader topp / bunn varme.
- Hakket koverturen og nøttene hver for seg, stekte nøttene lett i en stekepanne uten fett og lot avkjøle, smelt smøret og koverturen i en liten kjele og la også avkjøle seg litt.
- I mellomtiden har jeg rørt eggene og 175 g sukker kremet med håndmikserpisken. Jeg blandet melet, bakepulveret og natron, omrørte den avkjølte smør-sjokolades blandingen under vaniljesausen, rørte deretter inn melblandingen og melken vekselvis. Til slutt har jeg kvede-terningene og nøttene løftet under deigen, deigen i bakepapiret designet med kasseformen og overflaten glattet.
- Nå kom formen i forvarmet ovn i 60 til 70 minutter. Det er best å gjøre en spisepinne-test! Mot slutten av baktiden dekket jeg formen med bakepapir slik at overflaten ikke ble for mørk.
- Etterpå lot jeg kaken hvile i omtrent en halv time i ovnen, først da fjernet, droppet ut av formen og fikk avkjøle seg på trådstativet.
- Så støvet jeg den med pulverisert sukker. Du kan selvfølgelig også dekke den til med melis eller sjokoladekovertur.
Jeg ønsker deg en ganske god appetitt!
