Mohnorte - Waldviertler - uten mel
Mohnorte - uten mel! - alltid en suksess. POPPY CAKE? Waldviertler
Enkel masse. (Jeg lager 1 ½ ganger masse) Kan også bakes i en boks - formen er ikke for høy, ellers blir kaken / paien for lang til å være igjennom
- 14 dkg smør
- 5 eggeplommer
- 18 dkg sukker
- 18 dkg valmuefrø gnidd
- 7 dkg revne mandler eller hasselnøtter
- 5 Klar snø
- 1 s. Vaniljesukker
- 1 skudd rom (+ Rumaroma)
- Kanel etter smak
- Smør for utmattelse av formen og for glasur
- rips syltetøy
- sjokolade glasur
Rør smør med eggeplommer og sukker til det er skumaktig. Gni raspede valmuefrø og mandler / hasselnøtter med de piskede eggehvitene (tilsett en klype salt i snøen).
Smak til på smak med vaniljesukker, rom og kanel. Massen bakes i en smurt, melet pai fat eller kakepanne.
I forvarmet rør. omtrent 160/170 grader gass. La røret stå i omtrent 10 minutter. Etter 40 minutter nåleprøve allerede gjennom. Vanligvis tar det en halv times tid. Du må føle at du gjør det. La avkjøle seg.
La blandingen avkjøles, kutt en gang, spredt med varm ostemasse (moset med rom).
Topp kaken og dryss med syltetøy. la det bratt, og dekk deretter til med sjokoladeglasur. (50:50 varme sjokolade og smør i vannbad til de kan smøres)
