Mousse au Chocolat II
2 plater (200g) mørk sjokolade
5 ss vann
1 klype kaffepulver
3-4 egg (veldig ferske)
1 pakke vaniljesukker
200 ml (en kopp) krem
Høres litt komplisert ut nå, men det er den beste mousseoppskriften jeg vet. Bare prøv det ut og kos deg.
Smelt sjokoladen med vannet og kaffepulveret i vannbad (eller veldig lav varme). La massen avkjøles. I mellomtiden skiller du eggene. Pisk eggeplommer med vaniljesukker til det er skummende. Pisk krem. Pisk eggehviter med eggehviter.
Rør inn den avkjølte sjokoladeblandingen eggeplommen. Sjokoladen må være kjølig, ellers er det sjokolade med eggeplomme. Rør deretter inn kremen og brett til slutt eggehvitene. Dette ser litt curdled ut, men ikke bekymre deg. Rør bare til det blir glatt. Ha den relativt flytende massen i en bolle eller porsjonert glass og la den ligge i kjøleskapet i minst 4 timer. Mega deilig kaloribombe, men arbeidet er verdt det.
