Mulberry jam
tid
Forberedelsestid: 50 min.
Steketid eller steketid: 10 min.
Total forberedelsestid: 1 time.
Det hvite morbærtræret bærer bjørnebærlignende frukt, hvorfra man kan koke et godt syltetøy.
Det hvite morbærtræret - morus alba - er et vakkert tre som vokser til nesten tre meter høyt. Treetop vokser som en skjerm, den gir fantastisk skygge. Fruktene ser ut som langstrakte bjørnebær som ikke alle er modne samtidig. Det betyr at du kan høste over flere uker. Fruktene smaker søtt som rosiner, du kan enkelt lage et syltetøy av det.
Siden fruktene inneholder mye pektin, er enkelt bordsukker nok. På 1 kilo frukt tar jeg 400 gram sukker og koker syltetøyet under omrøring til geleringspunktet. Så fyller du syltetøyet i skruekrukker eller ganske enkelt boller, hvis det spises umiddelbart.
Mullbærtrærne - det er mange varianter - er også ofte nevnt i eventyret - og larvene i silkemoren livner utelukkende på bladene på morbærtreet. Så uten morbærtrær - ingen rå silke!
