Blåskjell i karrikrem
tid
Total forberedelsestid: 30 min.
Passer godt i "R" -månedene.
For 4 personer:
- 500 g blåskjellkjøtt (frosset)
- 2 små løk
- 1 fedd hvitløk (muligens mer)
- 1 laurbærblad
- 200 ml krem
- 1-2 ss karripulver
- 150-200 ml hvitvin (tørr)
- 60g smør
- 2 ss mel
- Salt, pepper og sukker, kanskje litt grønnsakskrydder
- Revet / donert ost til bakst
- om nødvendig fersk hakket kjørvel eller gressløk (om nødvendig)
forberedelse
Tine blåskjell i henhold til instruksjonene (ta ut av posen, skyll av glasur under rennende vann, tine blåskjell kjøtt i ca 1 time, klapp tørt hvis nødvendig).
Terning løk, terning eller knus hvitløk, og stek deretter hver i glass til de er gjennomskinnelige. Tilsett karripulver og mel, smør deg av med hvitvin og rør til det er glatt med en visp. Tilsett laurbærbladet, la det småkoke i omtrent 5 minutter, og fjern deretter igjen.
Smak til med krem og krydder.
Fyll i ovnsikre store suppekopper og dryss ost og gratiner til osten kaster bobler og blir brun.
Hvis noen ikke liker ost, server du bare drysset hakket kjørvel eller gressløk.
Jeg laget den ovennevnte oppskriften for 3 personer, men den var for 4, fordi jeg hadde nok til overs (kom til paellaen.)
