Orange og fennikelsalat
Nå er det bare fennikel og oransje tid. Derfor vil jeg gjerne dele den deilige salaten min.
For dette trenger du:
200 g hakkede pistasjnøtter
2 fennikelknoller
4 appelsiner
1 granateple
For bandasjen:
200 g rømme
Juice fra en sitron
2 ss honning
Stek først pistasjnøttene i en stekepanne uten fett og la avkjøle.
Vask fennikelknollene, rengjør dem og fjern stilken. Skrell og filet appelsinene. Halver granateple og fjern frøene.
Bland finhakket fennikel med appelsinfiletene og granateplefrøene i en bolle.
Bland nå rømme, sitronsaft og honning til en bandasje, og løft den under salaten, dryss over de stekte pistasjnøttene og server umiddelbart.
Hvis du ikke liker rømme eller har den, kan du også tilberede bandasjen med appelsinjuice, og du kan også utelate pistasjnøttene hvis du ikke liker dem. Til og med granateplefrøene jeg noen gang har utelatt, når jeg ikke kunne få en.
