Appelsinlikør med kaffe
Dette er en gammel, deilig oppskrift på appelsinlikør med kaffe. Dessverre er bilder ikke tilgjengelige.
ingredienser:
1 stor appelsin
48 stykker sukkerbiter
48 kaffebønner
1 ½ flaske hvetekorn
1 høyt, låsbart glass
48 dager ventetid
En stor appelsin børstes grundig under lunkent vann. Så blir den stukket med en liten spiss kniv inn i appelsinen og umiddelbart satt 1 kaffebønne i den. Dette gjentas 48 ganger.
Den oransje-pepperede appelsinen er nå plassert i et høyt glass (murkrukke o. Ä.), De 48 stykkene sukkerbiter og hvetekornet også. Glasset forsegles godt og plasseres i et rom ved romtemperatur. Nå begynner den lange ventetiden. Rist av og til glasset godt, slik at sukkeret løses opp. Hvis du går gjennom de 48 dagene, fjern appelsinen, hell alt gjennom en fin sil og prøv. Likøren har en fantastisk farge og smaker av mer!
Likøren kan enkelt endres. Flere små appelsiner kan tas. I stedet for hvetekorn, kan også rom eller konjakk (cognac) brukes.
Og her er en liten variasjon:
ingredienser:
6 til 8 bananer
48 stykker sukkerbiter
1 ½ flasker hvetekorn
1 ts toppmalt kaffe
1 høyt låsbart glass
48 dager ventetid
Skrell bananene, kutt i tykke skiver eller biter og legg i et glass sammen med de resterende ingrediensene. Hold godt lukket ved romtemperatur, rist godt flere ganger, slik at sukkeret kan løse seg opp.
Etter fristen, fjern bananbitene (de vil ikke smake lenger, fordi den deilige smaken trekkes ut), filtrer væsken gjennom en fin sil. Det kan også brukes en filterpose. Modifikasjoner er mulig, som nevnt over. Den resulterende bananlikøren er så deilig at den dessverre bare holder kort.
Likørene er også deilige over en sundae og i gave. Dessverre var de for korte for oss. Ha det gøy å forberede og smake!
