Parmesansaus for aspargesesongen
dette parmesan saus I går før ble asparges først bakt i skinke, pakket inn i skinke, ost og butterdeig eller flammekakedeig.
Og denne sausen var så god at den også ble inkludert i vår sausrunde til julefondue. Der er mottoet: lett-raskt-og-velsmakende!
Den opprinnelige oppskriften krever følgende mengder ingredienser:
100 ml flytende kremfløte - hvis du vil, ta redusert fett, men på noen kalorier betyr det ikke noe med denne sausen :)
100 ml creme fraiche
3 - 4 ss revet parmesan
litt revet muskatnøtt
Salt, pepper
forberedelse:
Bland kremfløte og creme fraiche og la koke i et kvarter på svak varme. Tilsett så parmesanen og la den smelte. Gni muskatnøtt over det, salt og pepper etter smak og glede.
Men siden jeg aldri virkelig holder meg til informasjonen selv med nye oppskrifter, men siden jeg allerede har eksperimentert med modifikasjoner på grunn av tidligere matopplevelser, blandet jeg en mindre kopp crème fraîche og en saus med kremfløte, la det småkoke litt, så 5 - 6 Minutter, og så kom en veldig sjenerøs hånd full av grovt revet Pamesan rent.
Mens dette smeltet bort, som er veldig raskt, har jeg muskatnøtt revet og saltet og pepret.
Så fortsatte jeg å småkoke til konsistensen på sausen var det jeg ønsket at den skulle være.
Og som sagt, hun smakte bare fantastisk!
Neste gang skal jeg hoppe over saltet fordi parmesanen min var krydret nok. Pepper ble imidlertid godt tolerert av sausen. Og muskatnøtten uansett.
