Rabarbra mango chutney
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 5 min.
Total forberedelsestid: 25 min.
Denne rabarbra-mango chutneyen passer perfekt til kjøtt og ost, men også som rullespredning.
ingredienser
- 1 løk
- 1 mango (veldig moden)
- 1/2 ts kanel
- 1 ts paprikapulver (roseskarpt)
- 1/4 ts muskatnøtt
- 100 g brunt sukker
- 80 ml eddik
- 200 ml vann
- 400 g rød rabarbrastilk (så moden som mulig)
- salt
forberedelse
- Skrell løk og terning dem. Skrell deretter mangoen og terning massen.
- Legg terningene av terninger av mango terninger i en kjele og stek med krydderne (kanel, paprika, muskatnøtt), sukker, eddik og vann på middels varme i omtrent 10 minutter.
- I mellomtiden skrell rabarbraen, skjær den i ca 2 cm tykke skiver og ha den også i gryten og kok i ytterligere 5 minutter.
- Før chutney tappes i glass skylles med varmt vann, må den krydres med salt.
- Lukk brillene, snu dem opp ned og du er ferdig.
