Fruktig pærechutney i orientalsk stil
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Steketid eller steketid: 5 min.
Total forberedelsestid: 15 min.
Selv om været fortsatt tåler oss om sommeren, er det riktig tidspunkt for matlaging / hermetikk. Jeg høstet pærer og brukte dem til å lage en chutney i orientalsk stil, som passer bra med viltretter, osteskål, ren på ferskt gårdsbrød eller til og med smakssauser.
ingredienser
- ca 1 kg pærer
- 1 surt eple
- 5-6 tørkede dadler
- 1/4 l eplejuice
- 100 ml urteddik
- 1 stjernesanis
- 1 kanelstang
- 1 rød chilipepper
- 1 stk ingefær (tommelstørrelse)
- 1 rødløk
- 3-4 fedd eller 1 Msp. Nellikspulver
- 2 ss rosiner
- 4-5 ss brunt sukker
forberedelse
- Pærene og eplet blir grundig vasket, sløyd og kuttet i små terninger.
- Skrell løk, terningkast.
- Datene hacker.
- Varm eddik og eplejuice med krydder og ingefær i en kjele. Løs opp brunt sukker i det.
- Tilsett pærer, eple, ingefær, dadler, chili og rosiner.
- omtrent Stek i 5 minutter under tilsyn (rør).
Varmt fyll i tidligere steriliserte krukker, tørk kantene godt, lukk umiddelbart og snu opp ned.
Hvis du vil ha litt mer styrke, kan det hende at du fremdeles kan jobbe med geldannende sukker i henhold til pakkeinstruksjonene.
Pærechutney er pent innredet og egner seg også som en høstlig hilsen fra kjøkkenet.
