Stekt fisk med ris på en uimotståelig, krydret hvitløkssaus
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Steketid eller steketid: 20 min.
Total forberedelsestid: 30 min.
Hvis du har 2-3 dager uten avtaler eller ikke må forlate huset av andre grunner, bør du flytte utarbeidelsen av oppskriften på dette tidspunktet, fordi den krydret hvitløksausen har den kraftige i seg selv. Jeg har tryllet frem en Sößchen her, som kan være slurp selv uten side retter som en suppe, hvis man bor alene på en øy :)
Tilberedningen av panert stekt fisk og ris er selvforklarende. Sausen gir det store showet her, og det er slik den tilberedes:
Ingredienser til 2 porsjoner (men lag dem til 6 personer og frys dem!)
- 2 ss eddik
- 2 ss honning
- 4 ss soyasaus
- 1/4 L vegetabilsk bestand
- 2 chilipepper
- 2 ss brunt sukker
- 2 ss fiskesaus
- 2 ss østerssaus
- 8-12 fedd hvitløk
- 4 ss mild chilisaus søt og syrlig
- 1 ts plommesyltetøy (valgfritt)
- kokosolje
- 1 ss maisstivelse og litt vann å røre rundt
- 1 triks smør (kald)
forberedelse
- Skrell og hakk hvitløk.
- Skjær chilipepper i ringer, skrap muligens ut det meste av kjerner for mindre skarphet (Legg til litt latter: "Skjær chili i dag, tørk deretter øynene med hånden.) Hvis du fremdeles kan få videregående vitnemål etterpå";)).
- Varm kokosnøttolje i pannen og stek hvitløk og chiliringer i den.
- De resterende ingrediensene piskes sammen og kokes, bortsett fra kornblomst.
- Rør maisstivelse med 2 ss vann, tilsett sausen og la det surre mens du rører konstant.
- Til slutt tilsett en dash kaldt smør i sausen.
Denne mørke og veldig hvitløkstunge mediumsausen passer ikke bare til fisk, men også til okseretter eller innmat (lever, hjerte, etc.)
Med nøyaktige ingredienslister gjør jeg det som regel hardt, fordi jeg smaker igjen og igjen, like lenge, til det passer. Alle burde følge denne sausen, en til av denne, den andre mer. Tilsett mer eddik for å tilsette mer surhet og søt sausen med plommesyltetøy eller honning.
viktig:
Soya, fisk og østerssauser er veldig salte. Dette må tas med i betraktningen, og noen ganger tar det litt mer buljong, honning eller sukker. Hvis det smaker for salt, hjelper tomatpuré! Tomatpasta nøytraliserer, mykgjør (selv med andre matvarer) til sterk salt smak og går bra med sausen.
Med ris og stekt fisk (panerte frosne varer) en fantastisk rett som man ikke får nok av!
