Pæresjokoladesiramisu med eller uten skudd
Det er så mange tiramisu-oppskrifter, så jeg ville dele en av favorittvariantene mine med deg.
Du trenger det
(for en vanlig stor gryterett eller lignende og omtrent 8 porsjoner - avhengig av appetitten)
- 6 pærer
- 1 ubehandlet sitron
- 500 g mascarpone
- 6 ferske egg
- omtrent 100g fint sukker
- 2 kanelstenger
- 400 g skje kjeks
- 2 pakker strimlet sjokolade eller i henhold til blokksjokolade for å rive deg selv
- omtrent 200 ml pæresaft
- For valgfritt skudd: Williamsbirnengeist
Nå kan du starte
1. trinn
Skrell pærer, fjern frø, kutt i skiver og kok i litt vann med kanelstengene, litt sukker og en dash sitronsaft og kok kort - de skal fortsatt være faste. La det deretter avkjøles og hell av brygget kort tid før du bruker det og tøm frukten.
2. trinn
Lag kremen som følger
(Selvfølgelig hvilken som helst annen oppskrift på kremen, for eksempel de deilige variantene med kvark)
- Skill egg
- Pisk eggeplommene med ca 50 g sukker til det er skummende
- Pisk eggehvite med ca 50 g sukker til den er stiv
- Rør mascarpone i eggeplomme massen med gni av en halv sitron til alt er glatt og homogent
- Brett inn eggehvitene forsiktig
3. trinn
Bland pæresaft med pæreånd hvis du vil ha skudd
4. trinn
Line formen med en skje kjeks, dryss over juice-spirit-blandingen, spred et lag krem, spred pæreskiver, fordel en pakke med sjokolade revet ost, deretter skje kjeks, juice igjen, men denne gangen først pære, deretter fløte og sjokoladespon.
5. trinn
La avkjøle seg i noen timer, helst over natten, og la det passere gjennom
Før servering av z. B. pynt med friske bringebær.
