Skrell og kutt frukt og grønnsaker lettere
Minutter med å plukke på hvitløkshuden. Riv strømmer på grunn av den klissete løkhuden. Kampen med pepperkornene. Hvem vet ikke det? Men det finnes teknikker og triks for å lettere skrelle og kutte grønnsaker og frukt.
løk
Hemmeligheten er: halve! Hvem trenger ikke nødvendigvis hele løkringer, skjærer løken med? fra rot til blad tilnærming? i to. Plasser deretter med snittflaten på tavlen, caproten og bladene, og skallet løses lett opp. Hvis den ikke gjør det, hjelper det å rulle løken noen ganger over arbeidsflaten før du halverer.
Nå kan du skjære fantastiske (halve) løkringer langs lengdeaksen. Hvem som trenger fine terninger, starter også i denne retningen, men trekker ikke helt gjennom kuttene. Dette holder ringene sammen, og du kan skjære fine terninger på tvers av dem. Hvis løken er spesielt stor, før tverrsnittene, gjør du en annen horisontalt, parallelt med skjærebrettet, gjennom løken sentrum.
Hva med Flennerei? Den beste oppskriften er derimot en veldig skarp kniv. Øy irriterende er nemlig den lekkende løkjuicen. En skarp kniv skjærer glatt gjennom, mens en uskarp klemmer først cellene og presser ut mer juice. Hvis du gråter: La tårene renne, de vasker ut den skarpe saften.
hvitløk
Hvis tåen er litt klemt før du skreller med håndflaten eller knivsiden (det må være en sprekkende lyd), vil skallet løsne seg hvis du klipper av de to endene.
paprika
Plasser paprikaen loddrett (stilk opp) på skjærebrettet og kutt deretter de fire sidene av med en stor, skarp kniv fra topp til bunn. Kvar stilken med neglebånd og frø.
Kohlrabi, Mairübchen, svenske, selleri
Skjær rot- og bladrøttene rett og legg grønnsakene på hakkebrettet med en kuttet overflate. Nå med en stor skarp kniv kuttet rundt skallet. Dette er mye raskere enn med Rotiertechnik? med en liten kjøkkenkniv eller en skreller. Hvis du har litt øvelse, er denne teknikken like økonomisk!
urter
Gressløk kan skjæres fantastisk sammen med husholdningssaksene i ringlets. Bland blandede urter fra stilkene, legg dem i et glass og skjær dem med saks.
Persille stilker er et godt håndtak for å skjære med kniv!
avokado
Bare lag en allround kutt ned til kjernen, vend avokadoen fra hverandre og slipp kjernen som er i den ene halvdelen (hvis den er veldig fast, vil en skje hjelpe!). Hvis du vil purre avokadoen, kan du ganske enkelt skrape den ut av skallet med en skje. Hvis du trenger dem i biter, kutter du dem i skallet og snur deretter hele strukturen. Nå kan brikkene lett løsnes fra skallet med en kniv eller en skje.
ananas
Også for ananas er grønnsaksteknikken: kutt av tilnærming av blad og blomster, legg ananas vertikalt og skjær bollen med en stor skarp kniv vertikalt sjenerøst. Hvis du ønsker ananasringer, kan du ikke komme deg rundt en spesiell Kernentferner. For deler, kutt ganske enkelt ananasen på langs i fire stykker, og skjær deretter ut den harde kjernen med en kniv.
mango
Saftig, klissete og myk: mango-peeling er ikke lett. Det fungerer best med avokadometoden: kutt helt ned til kjernen, vend den fra hverandre og fjern kjernen. Terningkast deretter kjøttet i skallet, snu skallet og fjern kjøttet. Siden mangoen har en flat kjerne, er det fornuftig å skjære i den tynne kanten av kjernen. For å vite hvordan det ligger, kutt ganske enkelt litt øverst til du ser kjernen. Glassmetoden for veldig moden mango er raffinert: Skjær mango i to på siden av kjernen. Skrell den frøfrie delen på et stort glass: glassfellen er mellom skall og masse. Nå skrap du mangoen langs glasset. Massen faller ned i glasset. Det samme gjøres med andre omgang, som du kuttet fra kjernen.
appelsiner
Vil du spise appelsinen i kolonnene, skraper du? i bollen bortsett fra det hvite laget. Sett lokket på lokket, så kan du skrelle av skallet i de forhåndsskårne delene.
Hvis du trenger oransje fileter, bruk så grønnsaksteknikken som er beskrevet over: Skjær av lokket og bunnen, skjær bollen med det hvite laget med en skarp kniv. Nå legger du den nakne appelsinen i hånden og kan ganske enkelt kutte ut filetene mellom neglebåndene med kniven. Det er best å legge en skål under for å fange saften som slipper med sikkerhet.
